Is It Safe To Consume Potato And Tomato At Night: നൈറ്റ് ഷേഡ് പച്ചക്കറികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, വഴുതന എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന നൈറ്റ് ഷേഡ് പച്ചക്കറികൾ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണമായി ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നവയുമാണിവ.
എന്നാൽ ഇവയിൽ സോളനൈൻ എന്ന ആൽക്കലോയിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ വിഷാംശമുള്ളതാണ്. പച്ചയായി മാറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ സോളനൈൻ വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും. രോഗം ബാധിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ടാകും, ദഹനനാളത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും വയറുവേദനയും വയറിളക്കവും ഉണ്ടാക്കാനും കാരണമാകുന്നു.
എന്നാൽ ഈ പ്രതികരണം സാധാരണമല്ല – ഗുരുതരമായ അസുഖം വരാനോ മരിക്കാനോ വരെ മാരകമാവുന്ന അവസ്ഥയിലേക്കും ഇത്തരം നൈറ്റ്ഷേഡ്കൾ കാരണമാവുന്നു.ഈ ആൽക്കലോയിഡുകളുടെ അപകടകരമായ അളവിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, പച്ചയായി മാറിയ (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് പച്ച ഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി) ഏതെങ്കിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങോ തക്കാളിയോ കമ്പോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, തക്കാളി കാണ്ഡം കഴിക്കാതിരിക്കുക എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം.
ബാധിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് സോളനൈൻ വിശ്വസനീയമായി നീക്കം ചെയ്യില്ല .ഒപ്പം നൈറ്റ് ഷേഡുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നത് ആർത്രൈറ്റിസ് വേദനയും സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ തകരാറുകളും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും പഠനം പറയുന്നു.
Harsha .C. Rajan is a versatile content writer passionate about creating engaging stories. With 2+ years of experience in d website content creation. Harsha specializes in healthcare, entertainment and lifestyle topics. Her writing style is informative, yet conversational, making complex content easy to understand.
