സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കലോറിയാൽ സമ്പന്നമാണ്. 100 ഗ്രാം വിത്തുകൾ ഏകദേശം 585 കലോറി ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.
അവയിൽ തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, നിയാസിൻ, പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡ്, ഫോളേറ്റ്, കോളിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി6, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളായ ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ, ഫിനോളിക് ആസിഡുകൾ തുടങ്ങിയ സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും നമുക്ക് നൽകുന്നു.
പോഷകാഹാരവും അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു നല്ല വിത്താണ് സൂര്യകാന്തിയുടേത്.
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഒരു മൂല്യവർദ്ധന ഉണ്ടാക്കുന്ന പേശികളുടെ വളർച്ചയെ സഹായിക്കുന്നു.