Home Made Tea: രാവിലെ എഴുന്നേറ്റാലും വൈകുന്നേരത്തെ വിശ്രമ സമയമായാലും ഒരു കപ്പ് ചൂട് ചായ ഇല്ലാതെ ദിവസം പൂർത്തിയാകില്ലെന്ന് പറയുന്നവരാണ് പലരും. എന്നാൽ വീട്ടിൽ എല്ലാ ദിവസവും ചായ തയ്യാറാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ചായക്കടയിൽ നിന്ന് കിട്ടുന്ന ആ കടുപ്പവും മണവും രുചിയും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായയ്ക്ക് ലഭിക്കുന്നില്ലെന്ന പരാതിയും പലർക്കുമുണ്ട്. യഥാർത്ഥത്തിൽ ചില ചെറിയ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ തന്നെ വീട്ടിലും ചായക്കടയിലെ അതേ രുചിയിൽ കിടിലൻ ചായ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കും. ആദ്യം നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള ചായപ്പൊടി തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. ചായയുടെ രുചിയും നിറവും മണവും പ്രധാനമായും ചായപ്പൊടിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ പഴകിയ ചായപ്പൊടിക്ക് പകരം പുതുതായി വാങ്ങിയ നല്ല ബ്രാൻഡിലുള്ള ചായപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ചാൽ മികച്ച ഫലം ലഭിക്കും.
ചായ തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ആവശ്യമായ പാൽ ഒഴിക്കുക. ആറു ഗ്ലാസ് ചായ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഏകദേശം ആറു ഗ്ലാസ് പാലും രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ചേർക്കുന്നതാണ് അനുയോജ്യം. ഈ അനുപാതം പാലിന്റെ ക്രീമിയായ രുചിയും ചായയുടെ കടുപ്പവും ഒരുപോലെ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. പാൽയും വെള്ളവും ചേർത്ത മിശ്രിതം നല്ലതുപോലെ തിളക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മിശ്രിതം തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. ആറു ഗ്ലാസ് ചായയ്ക്ക് സാധാരണയായി ആറു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര മതിയാകും. എന്നാൽ ഓരോരുത്തരുടെയും മധുരത്തിന്റെ ഇഷ്ടാനുസരണം ഈ അളവ് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞ് പാൽ വീണ്ടും തിളയ്ക്കുമ്പോഴാണ് അടുത്ത ഘട്ടം.
<div class="facebook-responsive"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/udK5ooCnGHI?si=DaculYT142EOw8Do" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
</div>ഇപ്പോൾ ആറു ടീസ്പൂൺ ചായപ്പൊടി ചേർക്കുക. ചായപ്പൊടി ചേർത്ത ശേഷം തീ ചെറുതാക്കി രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്താണ് ചായയ്ക്ക് മനോഹരമായ നിറവും കടുപ്പവും ലഭിക്കുന്നത്. കൂടുതൽ സമയം തിളപ്പിച്ചാൽ ചായയ്ക്ക് ചെറിയ കയ്പ് വരാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ആവശ്യമായ സമയം മാത്രം തിളപ്പിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കണം. ചായ തയ്യാറായ ശേഷം ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചൊഴിക്കുക. കൂടുതൽ കടുപ്പമുള്ള ചായ ഇഷ്ടമുള്ളവർക്ക് അരിക്കുമ്പോൾ ചായപ്പൊടിയെ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തിക്കൊടുക്കാം. ഇതിലൂടെ ചായയുടെ സത്ത് കൂടുതൽ ലഭിക്കുകയും നിറവും രുചിയും വർധിക്കുകയും ചെയ്യും. ശേഷം ചായ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ഉയരത്തിൽ നിന്ന് ആറ്റിയാൽ ചായയ്ക്ക് നല്ല നുരയും മൃദുവായ രുചിയും ലഭിക്കും. ഈ ചെറിയ രീതി തന്നെയാണ് പല ചായക്കടകളിലും പിന്തുടരുന്നത്. അതിനുശേഷം ചൂടോടെ കപ്പിലൊഴിച്ച് വിളമ്പാം.
ഒരു കപ്പ് ചായ തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഒരു ടീസ്പൂൺ ചായപ്പൊടിയോ ഒരു ടീ ബാഗോ ചേർത്ത് രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അര കപ്പ് പാൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് അരിച്ചാൽ രുചികരമായ ചായ തയ്യാർ. ഈ ചെറിയ ടിപ്പുകൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ചായക്കടയിലെ അതേ കടുപ്പവും മണവും രുചിയും നിറവും ഉള്ള ചായ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി കുടുംബാംഗങ്ങളെയും അതിഥികളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കാം.
<div class="facebook-responsive"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/W51jRLsGBdc?si=QCZW3KA1-rO6wILZ" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
</div>Read Also: ഗ്യാസ് സിലിണ്ടർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അറിയേണ്ട പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ.!!
Harsha .C. Rajan is a versatile content writer passionate about creating engaging stories. With 2+ years of experience in d website content creation. Harsha specializes in healthcare, entertainment and lifestyle topics. Her writing style is informative, yet conversational, making complex content easy to understand.
