Clay Pot Cleaning And Seasoning
Clay Pot Cleaning And Seasoning: അടുക്കളയിൽ മൺചട്ടി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ് ഇന്ന് പലരും. മൺചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന കറികൾക്ക് പ്രത്യേക രുചിയും മണവും ലഭിക്കുമെന്നതിനൊപ്പം ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടെന്നാണ് വിശ്വാസം. എന്നാൽ പുതിയ മൺചട്ടി വാങ്ങിയ ഉടൻ ഉപയോഗിച്ചാൽ ചിലപ്പോൾ പൊട്ടിപ്പോകുകയോ ചോർച്ച ഉണ്ടാകുകയോ ചെയ്യാറുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ആദ്യ ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് ചട്ടി ശരിയായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുകയോ സീസണിംഗ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ മൺചട്ടി കൂടുതൽ കാലം കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാനും ചില എളുപ്പവഴികളുണ്ട്. പുതിയ മൺചട്ടി വാങ്ങിയ ശേഷം ആദ്യം അതിന്റെ അകത്തും പുറത്തും ടൂത്ത് പേസ്റ്റ് പുരട്ടി കുറച്ചുനേരം വയ്ക്കാമെന്ന് ചിലർ ചെയ്യാറുണ്ട്. തുടർന്ന് വൃത്തിയായി കഴുകി നല്ല വെയിലുള്ള സമയത്ത് ചട്ടി ഉണക്കിയെടുക്കാം. ഇതിലൂടെ ചട്ടിയിലെ പൊടിപടലങ്ങളും നിർമ്മാണ സമയത്ത് ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന അഴുക്കുകളും മാറാൻ സഹായിക്കും. അതിനുശേഷം ചട്ടിയുടെ അകത്ത് കരി പൊടി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉരച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്ന രീതിയും ചില വീടുകളിൽ പിന്തുടരുന്നുണ്ട്. പിന്നീട് അല്പം കടലപ്പൊടി ചേർത്ത് സ്ക്രബർ ഉപയോഗിച്ച് സാവധാനം ഉരച്ച് കഴുകിയാൽ ചട്ടി കൂടുതൽ വൃത്തിയാകും.
ചട്ടി പൂർണമായും ഉണങ്ങിയ ശേഷം അതിന്റെ അകത്തും പുറത്തും വളരെ നേർത്ത രീതിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണയോ മറ്റ് ഭക്ഷ്യഎണ്ണയോ പുരട്ടുന്നത് ചട്ടി അമിതമായി ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും. ഏറെ നാൾ ഉപയോഗിക്കാതെ സൂക്ഷിക്കേണ്ട സാഹചര്യമാണെങ്കിൽ ഈ രീതി പരീക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചട്ടി നന്നായി കഴുകുന്നത് മറക്കരുത്. മൺചട്ടിയിൽ പൂപ്പൽ പിടിക്കാതിരിക്കാനുള്ള പ്രധാന രഹസ്യം അത് പൂർണമായി ഉണങ്ങിയ ശേഷമാണ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് എന്നതാണ്. കഴുകിയ ഉടൻ അടച്ചുവയ്ക്കുകയോ ഈർപ്പമുള്ള സ്ഥലത്ത് വെക്കുകയോ ചെയ്താൽ പൂപ്പൽ വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ചട്ടിയുടെ ഉള്ളിൽ ഒരു ഫോയിൽ പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള പേപ്പർ വെച്ച് പുറത്ത് ന്യൂസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ചാൽ കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായിരിക്കും.
അടുക്കളയിലെ മറ്റൊരു സാധാരണ പ്രശ്നമാണ് കപ്പ (മരച്ചീനി) പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നത്. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ കപ്പയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പിന്നീട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് കഷണങ്ങൾ മുഴുവനായും മുങ്ങിക്കിടക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം മാറ്റി കൊടുക്കുകയാണെങ്കിൽ കപ്പ കൂടുതൽ ദിവസം ഫ്രഷായി നിലനിൽക്കും. പഴം കഴിച്ചശേഷം അതിന്റെ തോൽ വെറുതെ കളയുന്നവരാണ് മിക്കവരും. എന്നാൽ പഴത്തോൽ വീടിനകത്തും തോട്ടത്തിലും പലവിധത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ചെടികൾക്ക് മികച്ച ജൈവവളമായി ഉപയോഗിക്കാനോ, ചില ലോഹവസ്തുക്കൾക്ക് തിളക്കം നൽകാനോ, കമ്പോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാനോ പഴത്തോൽ വളരെ ഉപകാരപ്പെടും. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചെറിയ ടിപ്പുകൾ വീട്ടുജോലികൾ കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കുകയും പാഴ്വസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൺചട്ടി ശരിയായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി ഉപയോഗിക്കുകയും സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്താൽ വർഷങ്ങളോളം കേടുപാടുകളില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കാൻ സാധിക്കും. അതുപോലെ തന്നെ അടുക്കളയിൽ ദിവസേന ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധനങ്ങൾ ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ചെറിയ ശീലങ്ങൾ സമയം ലാഭിക്കാനും ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ആയുസ്സ് വർധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും. ലളിതമായ ഈ വീട്ടുവിദ്യകൾ പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ, തീർച്ചയായും ഉപകാരപ്പെടും.
1. Choose a Good Quality Clay Pot
Select a well-made, unglazed clay pot free from cracks or chips for the best cooking experience.
2. Wash Before First Use
Rinse the clay pot with clean water and gently scrub away any loose clay or dust. Avoid using soap.
3. Soak the Pot
Soak the clay pot in clean water for 6–12 hours before its first use to help it absorb moisture.
4. Season with Starch Water
Fill the pot with rice starch water (kanji vellam) or plain water and heat it gently to strengthen the pot and reduce porosity.
5. Heat Gradually
Always start cooking on low heat and increase the temperature slowly to prevent cracking.
6. Cool Naturally
Allow the clay pot to cool completely before washing. Avoid placing a hot pot under cold running water.
7. Clean Gently
Wash with warm water and a soft scrubber. Avoid harsh detergents or abrasive cleaning tools.
8. Dry and Store Properly
Air-dry the pot completely before storing it in a dry, well-ventilated place to prevent moisture buildup and mold.
Read Also: ഗ്യാസ് സിലിണ്ടർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അറിയേണ്ട പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ.!!
Harsha .C. Rajan is a versatile content writer passionate about creating engaging stories. With 2+ years of experience in d website content creation. Harsha specializes in healthcare, entertainment and lifestyle topics. Her writing style is informative, yet conversational, making complex content easy to understand.
